色呦呦成人在线播放,欧美生活一区二区三区,亚洲中文精品久久久久久,日本一区二区三区四区

您好,歡迎進入北京樂氏聯(lián)創(chuàng)科技有限公司網(wǎng)站!
一鍵分享網(wǎng)站到:
產(chǎn)品列表

—— PROUCTS LIST

技術(shù)文章Article 當(dāng)前位置:首頁 > 技術(shù)文章 > 酶解小麥蛋白產(chǎn)物還原糖美拉德反應(yīng)的光譜研究

酶解小麥蛋白產(chǎn)物還原糖美拉德反應(yīng)的光譜研究

點擊次數(shù):1528 發(fā)布時間:2016-03-22

  摘要:水解植物蛋白是指用酶、酸或堿水解大豆、小麥、玉米等植物蛋白得到的混合產(chǎn)物。水解植物蛋白由于其價格低廉、質(zhì)構(gòu)功能性優(yōu)良和較高的營養(yǎng)價值而被廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中。主要將其作為原料制備美拉德反應(yīng)型香精料或作為添加成分提升食品的感官和營養(yǎng)品質(zhì)。水解植物蛋白的這類應(yīng)用是通過美拉德反應(yīng)實現(xiàn)的。

采用紫外可見吸收光譜和熒光光譜研究了酶解小麥蛋白產(chǎn)物與還原糖不同加熱條件下的美拉德反應(yīng)及其產(chǎn)物。美拉德反應(yīng)在紫外區(qū)240和294nm產(chǎn)生兩個特征峰,熒光的大激發(fā)和發(fā)射波長為347和450nm;隨反應(yīng)進行,紫外光吸收和熒光強度迅速增加,表明美拉德反應(yīng)進入階段,產(chǎn)生的糠醛類、呋喃酮類、吡喃酮類、噻吩類及噻唑類等小分子物質(zhì)表現(xiàn)較大的積累速率。溫度升高,強度增加速率增大。在較高溫度時,紫外光吸收出現(xiàn)大平穩(wěn)值;熒光強度則到達大值后降低,表明小分子物質(zhì)間或與肽聚合生成大分子黑素類物質(zhì),小分子物質(zhì)的積累表現(xiàn)消除速率,反應(yīng)進入終級階段。

1引言

利用水解植物蛋白制備香味的美拉德反應(yīng),主要是反應(yīng)階段糖降解和Strecker降解產(chǎn)生糠醛類、呋喃酮類、吡喃酮類、吡啶類、吡嗪類、噻吩類及噻唑類等揮發(fā)或半揮發(fā)性小分子氣味物質(zhì)[6];反應(yīng)過程復(fù)雜,難于應(yīng)用反應(yīng)動力學(xué)對其進行設(shè)計和監(jiān)控;反應(yīng)產(chǎn)物種類繁多,已有的檢測方法繁瑣耗時[7]。因此,研究一種簡單、快速、有效的美拉德反應(yīng)程度監(jiān)控方法,對于優(yōu)化反應(yīng)條件和控制生產(chǎn)是十分必要的。本研究以酶解小麥蛋白產(chǎn)物(wheatproteinenzymatichydrolysates,eWPH)為原料,設(shè)計了產(chǎn)生肉香味的美拉德反應(yīng),對不同溫度時間組合下的美拉德反應(yīng)進行了光譜學(xué)研究,以紫外可見吸光譜和熒光分析為指標(biāo),對反應(yīng)程度和產(chǎn)物進行了表征和剖析。

2實驗部分

2.1儀器、材料與試劑

UV2102PC紫外可見分光光度計(上海尤尼柯公司);F2500熒光分光光度計(日本Hitachi公司);Biofuge臺式冷凍高速離心機(德國Heraeus公司);螺口密封玻璃管(16mm

版權(quán)所有 © 2025 北京樂氏聯(lián)創(chuàng)科技有限公司

總流量:902994  管理登陸  技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)  GoogleSitemap

ICP備案號:京ICP備06061264號-2
亚洲黑人欧美一区二区三区-亚洲一区二区三区免费视频播放| 亚洲欧美精品在线一区-99热国产在线手机精品99| 国产一区二区三区噜噜-精品久久亚洲一区二区欧美| 欧美精品一区二区不卡-精品国产一区二区三区香蕉网址| 国产精品久久久精品一区-99久久免费精品国产男女性高好| 国产欧美一区二区三区嗯嗯-欧美一区二区日本国产激情| 日本欧美在线视频观看-国产一区二区三区无码下载快播| 亚洲精品蜜桃在线观看-国产欧美日韩在线观看精品观看| 久久特一级av黄色片-91社区视频免费观看| 国产美女裸露无遮挡双奶网站-国产精品色午夜视频免费看| 亚洲黑人欧美一区二区三区-亚洲一区二区三区免费视频播放| 久久夜色精品亚洲噜国产av-大香蕉伊人猫咪在线观看| 亚洲av高清一区三区三区-久久人妻夜夜做天天爽| 三级a级一级大片在线观看-日韩av有码免费观看| 亚洲av日韩五月天久热精品-国产日韩欧美一区二区三区群战| av网址在线直接观看-黄色av全部在线观看| 亚洲国产欧美日韩不卡-熟妇激情一区二区三区| 国产欧美日本一区二区-一区二区三区亚洲在线播放| 午夜日韩精品在线视频-亚洲网老鸭窝男人的天堂| 亚洲日本一区二区三区黄色电形-中文字幕乱码免费熟女| 亚洲国产欧美日韩不卡-熟妇激情一区二区三区| 国产在线观看高清精品-四季av一区二区三区中文字幕| 欧美日韩国产在线资源-超碰成人国产一区二区三区| 欧美一级二级三级在线看-日韩精品欧美嫩草久久99| 男女做爰猛烈啪啪吃奶在线观看-人妻连裤丝袜中文字幕| 国产精品中出久久久蜜臀-久久久中国精品视频久久久| 亚洲中文一二三av网-亚洲天堂成人免费在线| 性色国产成人久久久精品二区三区-偷窥中国美女洗澡视频| 国产精品中出久久久蜜臀-久久久中国精品视频久久久| 日韩国产一区二区三区在线-精品日韩人妻少妇av| 青青操大香蕉在线播放-国产亚洲欧美精品在线观看| 男人的天堂久久精品激情-最新亚洲精品a国产播放| av一区免费在线观看-中文字幕日韩国产精品视频| 人妻少妇无乱码中文字幕-人成免费视频一区二区| 日本中文字幕啊啊啊啊-久久精品伊人久久精品伊人| 亚洲另类熟女国产精品-懂色一区二区三区在线播放| 五月婷婷六月在线观看视频-亚洲黑寡妇黄色一级片| 日韩综合精品一区二区-丝袜美腿熟女人妻经典三级| 一区二区三区女同性恋-熟妇高潮一区二区高清网络视频| 91精品国产影片一区二区三区-欧美精品久久久精品一区二区| 性色国产成人久久久精品二区三区-偷窥中国美女洗澡视频|